132家知名酒店餐饮企业，4651个工作岗位，昨天，第五届浙江地区酒店餐饮旅游业人才招聘会在杭州人才市场举行。

昨天杭州虽然阴雨绵绵，但招聘会还是吸引了众多求职者，还有两三人特地从外地赶来。据统计，招聘会当天共接待了各类应聘者3491人次，其中，有1071人次，即近三成的求职者已达成了初步择业意向，和以往其他类型的招聘会相比，招聘情况比较理想。

应届毕业生应聘中低层岗位

招聘会不乏杭州西湖国宾馆、杭州中山国际大酒店和浙江星都宾馆等“大牌”，招聘岗位也是多种多样：有餐厅助理、领班、厨师长、服务人员，还有工程部经理、财务等。

据相关招聘人员介绍，当天来应聘的人很多，虽然是中低层的岗位，但还是吸引了不少应届的大中专毕业生。

不要养尊处优的大学生

“干我们这行很辛苦，要有吃苦精神。你应聘餐厅助理，跑腿、送菜等服务员要干的工作也需要参与，你有足够的耐心吗?”在某餐饮连锁店的招聘台前，工作人员打量着一个刚出校门的大专毕业生，严肃地问。

“虽然学历比较高，但我们也担心，这些刚出校门的孩子适应能力一般比较差，不能吃苦，就怕干了几天就跑了!”出于这种顾虑，每接收一份简历，工作人员都需要慎重地询问应聘者，“公司不要养尊处优的大学生!”

除杭州地区外，浙江省内包括嘉兴、台州等地区的酒店也过来招人才，他们对招聘的首要条件也是能吃苦耐劳。某酒店需要招聘大堂的见习经理，其负责人表示，该岗位虽然是个中低层的管理岗位，但公司的考虑是希望把他们培养成经理一类的中层骨干，成功与否，就要看个人的努力程度了。

最缺一线岗位初级技术人员

“从目前来看，杭州酒店餐饮业比较缺一线岗位的初级专业技术人员和中低层管理人才。”杭州市人才开发中心的相关人士表示，随着秋季旅游旺季和国庆旅游“黄金周”的到来，杭州的餐饮业又进入黄金时期，因此需要大批具有专业技术、经营管理能力和工作经验的服务人员。

“服务员的岗位要求低，劳动强度大，且待遇不高，所以应聘者不太愿意，跳槽的也不少，所以餐饮方需要不断招聘、更新公司的这类人员。”某餐饮机构的负责人表示，如今招聘高层次的管理人才倒是不难，但那些中低层的专业技术人员就很难控制，流动性很大，有些餐饮行业常年缺人。

最佳东方中国酒店业门户网站的专业人士表示，对于杭州餐饮业人才的这一缺口，估计把专场招聘会召开的频率从每月一次提高至每周一次，才能满足各大餐饮机构的招聘需求。